現在、国内で流通するたらこや明太子の多くは、実に90%以上が輸入原料を用いて加工されたものです。
しかし、私たちは、地元・前浜沖で漁獲されるスケソウダラの卵にこだわり続けています。
近年減少傾向にある近海漁獲にもかかわらず、地物原料にこだわる理由はただひとつその本物の味を守りたいから。
なめらかな舌ざわりと、生のまま漬け込むことで引き出される力強い旨味。これこそが、私たちのたらこ・明太子の真髄です。
たらこ家 虎杖浜では、自社製造のたらこや明太子、干物などを販売し、全国発送も承っています。
店内奥のお食事コーナーでは、たらこ丼やたらこの天ぷらなど、ここでしか味わえない料理を提供しています。
大漁番屋 虎杖浜は、名物「虎杖浜たらこ」の詰め放題が人気の海産物直売所。
干物や珍味など品揃えも豊富で、全国発送も承っています。
店舗前ではキッチンカーによる販売も行っており、できたての味も楽しめます。
たらこは生のまま冷凍すると、冷凍による蛋白変性により旨味成分が失われてしまいます。
当社製のたらこがそうならないのは、水揚げから漬け込みまで一度も冷凍せずに加工するからです。
一度塩蔵したたらこは冷凍しても旨味が破壊されず、この旨味成分が素で熟成がなされていきます。
カネシメ松田水産は白老町虎杖浜地区に2店舗かまえております。
お問い合わせは、各店舗（たらこ家 虎杖浜・大漁番屋 虎杖浜）にお願いいたします。
